A 10° International Sherry Week é um evento para promover os vinhos de Jerez que este ano acontece de 6 a 12 de novembro em todo o mundo.
São diversos eventos, com todos os estilos dos vinhos: Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, PX, Palo Cortado, Cream e Brandy.
Milhares de restaurantes, bares, lojas de vinhos, educadores de vinho e bodegas em todo o mundo realizarão degustações de Xerez e oferecerão menus de harmonização, bem como outros eventos temáticos de Xerez, para mostrar como este vinho combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos, desde queijos e carnes curadas, até peixes, mariscos, ensopados e sobremesas.
Os vinhos xerez incluem vários estilos especiais que envelhecem em barris parcialmente cheios para desenvolver uma levedura superficial chamada flor.
O que é o véu ou flor do Jerez?
Uma das peculiaridades da produção do Jerez é a chamada flor ou véu que as leveduras formam sobre a bebida enquanto ela fermenta nas barricas.
Essa camada protege o líquido da entrada do ar e, portanto, da oxidação, mas não completamente. A oxidação confere características sensoriais únicas e mais complexas ao vinho. Alguns estilos de Jerez são elaborados com a flor, já outros sem.
Quer uma sugestão? Manzanilla e Fino Sherry são dois vinhos de flor que vale a pena explorar.
